CORSO DI DEGUSTAZIONE DI BIRRA

Birriamo: conoscere la birra

I cereali, le fermentazioni e la birra nella storia dell'uomo; la coltivazione dell'orzo e degli altri cereali per l'industria brassicola; il luppolo; la produzione; le tipologie e gli stili della birra; la degustazione e gli abbinamenti cibo – birra. Ogni lezione sarà suddivisa in una parte teorica ed una pratica con degustazione di una o due birre.
5 lezioni il giovedì dalle 20,00 alle 22,00 a partire dal 28 gennaio 

Per informazioni visita la seguente pagina  o vai al sito Dell'AUSER - UNIPOP CREMONA

CORSO DI DEGUSTAZIONE DI BIRRA

LE VARIE TIPOLOGIE DI BIRRA: INTRODUZIONE AGLI STILI PARTE 2

Dopo la breve disamina delle tipologie di birra “legali” e legate ai diversi tipi di fermentazione, analizziamo ora alcuni tra i più noti e consumati stili birrari, cercando di soffermarci solo su alcuni di essi tra quelli più rappresentativi o più conosciuti della propria categoria … leggi tutto

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LE VARIE TIPOLOGIE DI BIRRA: INTRODUZIONE AGLI STILI PARTE 2

LE VARIE TIPOLOGIE DI BIRRA: INTRODUZIONE AGLI STILI PARTE 1

Birra: il prodotto ottenuto dalla fermentazione alcolica con ceppi di Saccharomyces spp. di un mosto preparato con malto, anche torrefatto, di orzo o di frumento o di loro miscele, che possono essere sostituiti da altri cereali anche rotti o macinati o sotto forma di fiocchi, nonché con materie prime amidacee e zuccherine nella misura massima del 40 … leggi tutto

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LE VARIE TIPOLOGIE DI BIRRA: INTRODUZIONE AGLI STILI PARTE 1