VISITA AZ. AGR. LA MARGHERITA

Sabato 25 giugno p.v. andiamo a visitare l'azienda agricola "La MargheRita" a Gazoldo degli Ippoliti (MN).

Una visita che si ripete con successo da qualche anno, alla scoperta di una realtà che ha fatto della scoperta e riscoperta di piante "strane" da utilizzare in cucina uno dei suoi cavalli di battaglia; la gentilezza e la competenza di Roberta Zaltieri ci accompagneranno in un fantastico viaggio alla ricerca di sapori antichi e moderni offerti dal mondo vegetale in una varietà che spesso lascia increduli rispetto a quanto le piante possono offrire alle nostre tavole.

Peperoncino (o, meglio, peperoncini), zafferano, piante alimurgiche, gerani odorosi, aromatiche impensabili ci verranno incontro per conoscerci e noi andremo loro incontro per conoscerle, e qualche colpo di fulmine sicuramente andrà a segno.

Per maggiori informazioni puoi visitare il sito dell'azienda e se vuoi essere dei nostri contattami con il modulo in alto a destra.

VISITA AZ. AGR. LA MARGHERITA

RACCOLTA FUNGHI: NUOVE REGOLE IN LOMBARDIA

Sono state approvate con Legge Regionale n. 16/2015 e secondo le modalità ed i limiti previsti dalla DGR 3947/2015 le nuove regole che disciplinano la raccolta dei funghi su tutto il territorio regionale, con lo scopo di tutelare la biodiversità e il patrimonio boschivo e valorizzare le risorse naturali.

Puoi rintracciare tutte le informazioni utili QUI dove, tra le altre cose, trovi anche l'elenco degli Ispettorati Micologici delle ASL a cui rivolgersi in caso di dubbio.

 

RACCOLTA FUNGHI: NUOVE REGOLE IN LOMBARDIA

UN ANGELO MESSAGGERO DAI BOSCHI ALLA NOSTRA CUCINA

Rivistadiagraria.org

L'Angelica (dal greco ἄγγελος , angelo, messaggero, corriere) deve probabilmente il suo nome al gradevole profumo emanato dalla pianta: nel medioevo questa pianta veniva chiamata “herba angelica” in quanto si credeva proteggesse dal diavolo ed avesse la capacità di curare da tutti mali. Le specie più interessanti sono fondamentalmente due: A. archangelica (A. officinalis) e A. sylvestris...
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UN ANGELO MESSAGGERO DAI BOSCHI ALLA NOSTRA CUCINA

DAI CAMPI ALLA TAVOLA: LE PIANTE SPONTANEE IN CUCINA

Rivistadiagraria.org

L’utilizzo casalingo, ed in particolare gastronomico, delle piante spontanee è ancora oggi una pratica normale in molte famiglie: quante volte vi sarà capitato l’onore di chiudere il pasto attingendo al sacro bottiglione del nocino “fatto in casa con le noci raccolte proprio la notte di San Giovanni” (il 24 giugno). D’altra parte l’uomo, prima di diventare stanziale agricoltore è stato nomade raccoglitore, e questi atavici ricordi sembrano riemergere quando andiamo in cerca di asparagi selvatici, di frutti di bosco, di funghi, ecc...
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DAI CAMPI ALLA TAVOLA: LE PIANTE SPONTANEE IN CUCINA